Пивоварня Paulaner в Нокхерберге
room Мюнхен, Германия

Пиво является национальным напитком Германии и неотъемлемой частью ее культуры с 1516 года, года, когда Бавария приняла Reinheitsgebot или немецкий Закон о чистоте пива, ряд правил, которые немецкие пивоваренные заводы все еще строго соблюдают.

Самый старый документ, касающийся Paulaner, одного из крупнейших пивоваренных заводов Германии, датируется 1634 годом и касается деятельности минимальных монахов монастыря Neudeck ob der Au. Этот орден назывался Пауланер на немецком языке, после города Козенца в Калабрии, откуда они родом. Повседневная жизнь монахов регулировалась строгим кодексом поведения и усердной работой, которая стала особенно трудной в постный пост. В этот период, чтобы поддерживать свои энергетические уровни, монахи пили крепкое пиво, известное как Сальватор. Любое оставшееся пиво давалось бедным или продавалось в тавернах монастыря, но вскоре оно стало настолько популярным, что частные пивоваренные заводы в Мюнхене подали официальную жалобу в городской совет. Это записано в первом документе, касающемся пивоварни Paulaner, упомянутой выше.

Другим важным шагом в истории социальной и городской организации Мюнхена было создание Biergarten (пивной сад), учреждение, которое восходит к 16 веку. В то время производился тип пива с низкой ферментацией, который можно варить в зимние месяцы при температуре от 4 до 8 градусов по Цельсию. Закон разрешал производить пиво только в период с 29 сентября по 23 апреля, поскольку горячие котлы в сочетании с летними температурами могут вызвать серьезные пожары. Поэтому пиво нужно было производить зимой и хранить свежим в течение нескольких месяцев. Для этого жители Мюнхена построили погреба, где пиво можно было хранить в прохладном месте. Вкопанные в землю погреба были естественным образом охлаждены тенью конского каштана и гравием, разбросанным по ним. Начать с, пиво продавалось только в этих местах, но тогда местные жители стали любить пить пиво под листвой огромных конских каштанов. Чтобы сделать клиентов более комфортными, пивоваренные заводы начали производить столы и скамейки, чтобы оживить Biergarten и вызвать протесты как небольших пивоварен, так и таверн. В 1812 году Максимилиан I Иосиф, первый король Баварии, установил, что популярный Биргартен должен продолжать существовать, но для защиты бизнеса таверн он запретил им продавать другие блюда, кроме хлеба. Поэтому клиенты начали брать с собой еду, обычай, который быстро закрепился и до сих пор отличает мюнхенские пивные. пивоваренные заводы начали производить столы и скамейки, давая жизнь Biergarten и вызывая протесты как небольших пивоварен, так и таверн. В 1812 году Максимилиан I Иосиф, первый король Баварии, установил, что популярный Биргартен должен продолжать существовать, но для защиты бизнеса таверн он запретил им продавать другие блюда, кроме хлеба. Поэтому клиенты начали брать с собой еду, обычай, который быстро закрепился и до сих пор отличает мюнхенские пивные. пивоваренные заводы начали производить столы и скамейки, давая жизнь Biergarten и вызывая протесты как небольших пивоварен, так и таверн. В 1812 году Максимилиан I Иосиф, первый король Баварии, установил, что популярный Биргартен должен продолжать существовать, но для защиты бизнеса таверн он запретил им продавать другие блюда, кроме хлеба. Поэтому клиенты начали брать с собой еду, обычай, который быстро закрепился и до сих пор отличает мюнхенские пивные.

В 2018 году Пауланер открыл новую пивоварню на небольшом холме в Мюнхене под названием Нокхерберг. Два важных района этого нового места встречи для жителей Мюнхена извлекают выгоду из искусственного света, созданного продуктами iGuzzini. Проекторы Palco, установленные на дорожке низкого напряжения, и встраиваемые светильники Laser Blade освещают большую центральную конструкцию, называемую Rotonda, которая является как барной стойкой, так и витриной для двух больших пивных баков. В транзитной зоне между «Wirtshaus» (в помещении) и «Biergarten» (на улице) также имеется большая подвесная металлическая конструкция, напоминающая горшок, с большими металлическими кольцами, соединенными веревками, в которые были встроены утопленные лазерные светильники.

  • Год
    2018
  • Клиент
    Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG
  • Архитектурное проектирование:
    Frank architekten GmbH
  • Дизайн освещения:
    3lpi Lichtplaner + Beratende Ingenieure
  • Фотограф
    Эрик Бор.Фотограф
Используемые продукты: